藜麦不仅各类营养丰富，其中还富含对人体重要的微量元素。
1、藜麦富含硒元素。硒被国内外营养学界尊称为“生命的火种”。临床医学证明，硒能明显增强勉疫力。硒还能体内自由基，排除体内毒愫。医学研究证明，硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素，抗养化效果会更加出色。藜麦的硒元素、维生素E、β—胡萝卜素等都高于普通谷物，是难得的天然抗养化食物。
2、藜麦富含磷元素。磷是人体遗传物质核酸的重要组分，张掖藜麦，能刺激神经肌肉，使心脏和肌肉有规律地收缩。磷帮助细胞分裂、增殖及蛋白的合成，将遗传特征从上一代传至下一代。在骨的发育与成熟过程中，钙和磷的平衡有助于无机盐的利用。磷酸盐能调节维生素D的代谢，维持钙的内环境稳定。
需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少加工工序。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。
单独食用。煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓 深圳秘鲁藜麦批发，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前
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